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“食在广州”
是一句流行的说话，
但它并不夸张。
在广州你不仅可以吃到正宗的粤菜、美点和世界上许多国家
及地方的美食 ,而且还可以品尝到中国各地的佳肴。广东名菜有：白切鸡、蒸肠粉、烧鹅、佛跳墙、 白云猪手、广东蛇肴、薄皮鲜虾饺…… |
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广东特色食品逐个数 |
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来广东一趟，回家当然要带点特产回去。广东特产是什么？这个问题连地道的广东人都发愁。都怪广州人嘴刁，吃什么都讲新鲜热辣，结果闻名海内外的烧鹅、拉肠、及第粥，无法打包做成手信。什么才是能带回家的广东特产？哪里才能买到最正宗的，这里有最全的答案。
(2011-08-06)
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广东美食全攻略 |
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广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调
(2011-07-28)
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广东美食——白切鸡(图文) |
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白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用一公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后淋以熟花生油。
(2010-05-06)
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广东美食——蒸肠粉 |
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一种米制品，又叫布拉肠粉。以广州最负盛名的“银记”肠粉为例：该店座落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。
(2010-05-06)
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广东美食——广式月饼 |
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广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品
(2010-05-06)
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广东美食——白云猪手 |
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白云猪手是广州史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。
(2010-05-06)
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广东美食——佛跳墙 |
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原名“福寿全”，一种高档次的菜式，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多个小时而成。
(2010-05-06)
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广东美食——韶关民间美食 |
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乳源豉汁山坑螺：乳源瑶山碧水、溪流纵横交错，生长在清明如镜的山坑小溪之螺，清香爽口，味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。
(2010-05-06)
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广东美食——烧鹅 |
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烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。
(2010-05-06)
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广东美食——广东蛇肴 |
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广东人视蛇为野味、佳肴，不少外省人却谈蛇色变！其实蛇一经精心烹制，色香味美，令人欲罢不能。时值秋冬，菊秀蛇肥，正是食蛇的最佳时机，许多酒楼食肆都推出了蛇火锅、蛇羹以及各式蛇菜，识饮识食的广州人又有口福了！
(2010-05-06)
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广东美食——薄皮鲜虾饺 |
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二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。此品用熟淀面作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，捏成弯梳形、皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
(2010-05-06)
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广东美食——鲜虾荷叶饭 |
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早年荷叶饭以东莞太平镇压制作的最为著名，因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米，每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选取上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。
(2010-05-06)
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