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广东美食——薄皮鲜虾饺 |
文章出处:
发布时间:2015-05-30 |
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二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创,后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。此品用熟淀面作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅,捏成弯梳形、皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。淀面,是从面粉中分解出来的,用于作点心,目前仅限于广东,此粉性软,延伸性小,可塑性大,点心师们利用其特性,制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心,款式多样而新颖。 |
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发言人:
guest | IP地址:
61.142.248.xxx | 时间:
2007-04-20 15:29:42 |
二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创,后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。此品用熟淀面作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅,捏成弯梳形、皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。淀面,是从面粉中分解出来的,用于作点心,目前仅限于广东,此粉性软,延伸性小,可塑性大,点心师们利用其特性,制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心,款式多样而新颖。 |
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