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广东河源旅游专题—河源万绿湖—河源特产地方美食-河源/专题/ |
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[客家风情] 河源客家与客家民系 |
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客家民系是有世界影响的重要民系之一。世界上有一亿两千万的客家人,分布在全国18个省区的280多个县市以及世界上80个国家和地区。世界上,惠州、深圳、东莞、河源、韶关、清远、粤东、粤西、赣州、吉安、抚州、长汀、三明、建平、北海、贺州、博白、台湾、马来西亚、印度尼西亚等地是客家人的重要聚居地,惠州(包括深圳、河
(2014-03-20)
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[河源美食] 百年“腐竹村”名声远扬 |
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中和村村民王确是吃着腐竹长大的。他说:“我的成长与腐竹是分不开的。我出生时爷爷就在做着腐竹。于是喝着豆浆、带着腐竹作干菜去学校读书成了家常便饭。”而现在,王确自己办起了腐竹厂,把腐竹卖到了珠三角。王确表示,土生土长的中和人,没有一个不是吃腐竹长大的。“要是中和人说没吃过腐竹的话,中和人马上就鄙视他。
(2013-09-30)
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[客家风情] 忠信花灯节:历史延续下来的狂欢节 |
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重振岭南的非物质文化遗产,除了政府要大力扶持之外,解决后继无人是当务之急。老祖宗留下的工艺无人学的原因是,不能靠此谋生,这些工艺都成了阳春白雪,远离了生活。走商业化之路,让它们成为广东的特产,首先要让人买得起,这样才能有生存的空间。另外还要搞创新,比如粤绣可以做些卡通之类的图案,让小朋友喜欢。
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源客家娘酒 |
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客家娘酒 一种糯米酒,地方俗称黄酒,酿造工艺:先是把糯米蒸熟,之后降温至体温,再与酒饼均匀混和,放入酒缸发酵,时间约一星期,过滤,放入酒坛,用谷壳放于酒坛周围煲,煲时,酒坛口放一层大片的菜叶(如芥菜叶),在菜叶上放一碗水,直到酒变黄色。这样煲出的酒才能久置而不酸。 使用:可以直接饮用,也可与鸡等一起煲
(2012-07-18)
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[客家风情] 河源客家风俗全解读 |
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"百节年为首",客家人与全国全省多数地方一样,视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。"冬至"一到,开始蒸酒。年近三十日,家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等,欢欢喜喜迎接新年到来。
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源十大客家名菜 |
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旅游部门最近评出的十大河源客家名菜是:东江盐?鸡、东江酿豆腐和红?肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源地方特色美食大攻略 |
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豆腐宴: 客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,客家人吃豆腐各种方法都有,所谓豆腐套餐包括了餐前吃的豆腐花,当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等,还有当小吃的豆腐乳等等。
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源紫金网球大的牛丸 |
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像网球这么大的牛丸,用球拍去拍打会蹦弹几下的,而吃到嘴里会不会上弹下跳呢?寻常人的嘴巴张得再大,肯定吞不下一口紫金的大牛丸,只能一口一口地咬嚼。吃起这客家大牛丸,发现它肉质细腻,偶有肉筋,显示店家挑选牛肉时追求肉料新鲜又不经意传递筋肉的分量,保持弹力,强调咬感;客家大牛丸以胡椒粉辟去牛肉固有的膻味,
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源特产(图文) |
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河源地处粤北山区,处处青山绿水,方圆百里无重工业污染,万绿湖清水远近闻名。当地盛产奇花异草,品质纯正、优良,勤劳智慧的客家人用传统的工艺,把它们加工成或美味可口、或具有保健作用的绿色天然食品、饮料、汤料,其品种已相当齐全,部分产品已走向系列化、品牌化,既活跃了市场,又丰富了人民生活,是河源经济不可却少的
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源连平连山土特产 |
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连平香菇:状浑圆,色金黄或暗黄,肉质厚,味鲜且香醇。尤其农历11月中旬以后出产的香菇(花菇),圆似铜钱,大小相等,其表皮绽开着象鸡爪花似的或红或白的细致花纹,肉味特别鲜脆,清香醇正。本县香菇不但行销国内,更是誉满香港及东南亚市场。
(2012-07-18)
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[客家风情] 河源市客家风情街 |
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万绿湖客家风情街——位于国家AAAA级风景区万绿湖码头旁。是获得政府支持及建设许可的综合开发项目,面积高达30000多平方米,由实力雄厚的东源万泰实业有限公司投资7000余万元倾力打造。该项目运用了科学先进的污水处理技术,达到国家A级标准,实现“零排放” “零入湖”的严格要求。打造一个宜商宜居的多功能旅游服务社区,
(2012-07-18)
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[客家风情] 东源客家民俗博物馆 |
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客家民俗博物馆位于东源县仙塘镇,距市区12公里,依托一座古老的“府第式”民居——锁头独角楼而设立。
(2012-07-18)
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[河源美食] 最新菜式--珍珠蟹兜 |
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原料:河蟹,鲢鱼茸,香菇丝,笋肉丝,西芹,鸡蛋清,干淀粉,调料,制法:1、河蟹蒸熟,取蟹肉,和香菇丝,笋丝同炒成熟,放入蟹盖。鱼荨分成两份,一份抹在蟹盖上,放上点缀,入油锅“养”熟,取出装于盘的四周。另一份加入少量水搅打均匀,放入漏勺,使鱼茸均匀地滴入油锅中形成“珍珠”,低温“养”熟后捞出,沥干油。
(2012-07-18)
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[河源美食] 最新菜式--香酥琵琶虾 |
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原料:大九节虾、百花馅、韩国烧汁等。制法:①百花馅以盐、糖、酒等调味,九节虾去虾枪、须、脚,打开虾头去内脏,虾身开边,酿入百花馅;
(2012-07-18)
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[河源美食] 最新菜式--沙姜蝴蝶鸡 |
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原料:河源走地三黄鸡、红葱头等。制法:①鸡整净后用盐?鸡粉、浓缩鸡汁、花生油等腌12小时入味;
(2012-07-18)
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[河源美食] 最新菜式--地瓜包 |
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醇香、柔软、嫩滑的地瓜包,是客家地区道地的充饥美食,凸现客家人的热情好客,充满浓郁的乡土韵味。
(2012-07-18)
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[河源美食] 最新菜式--紫苏鲜龙 |
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原料:材料:鲜紫苏、鲟龙鱼、炸好的蒜片和姜片、玫瑰露酒、韩国烧汁等。
制法:①鲟龙鱼切成大小适中的块状,加入白胡椒、玫瑰露酒、盐、京葱等腌3小时;
(2012-07-18)
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[河源美食] 河源风味小吃--皮脆心软的马蹄松 |
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最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。
(2012-07-18)
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[河源美食] 经典客家菜--全猪宴 |
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主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红烧肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时,客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。
(2012-07-18)
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[河源美食] 经典客家菜--全牛宴 |
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以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主,做成不同风味小吃,可佐酒可宵夜。其特点是牛柏叶不去掉黑膜,既爽口清脆,又可健胃。
(2012-07-18)
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