梅州：动态 | 景点 | 酒店 | 游记 | 专题 | 交通 | 专题：客家美食 | 客家民俗 | 当前位置：首页>>梅州>>专题>>文章列表 客家美食 最惦记客家好滋味 客家美食与圆 金柚之乡-广东梅州 客家人夏天的饮料“仙人畸” 客家菜--广东三大菜之一 梅州客家美食--笋畸 客家美食--百侯薄饼 梅州美食 香飘宝岛 客家民俗 五华提线木偶戏 五华“非遗”保护单位———老君 客家山歌纵横谈 客家围龙屋中的五方龙神代表什么 客家的哭嫁婚俗 篾匠巧对织女结良缘 梅县习俗：三月十九日吃炒面 无钱三斤狗，有钱三叔公。 广东梅州旅游专题—梅州客家民俗文化—梅州柚子-梅州/专题/ 谭元亨：广东客家文化研究全国领先，后继乏人堪虞 点击:68 　　 作为国内最大的客家文化研究所所长，华南理工大学谭元亨教授的成就可说已经很不小。他是第一位出版《客家文化史》，系统介绍客家文化形成发展的专家；他出色地编辑出版了《华南两大族群的文化人类学建构——重绘广府客家的文化地图》；在他的十二卷文集中，著有《客家魂》四卷本、《老圃》等六部长篇小说，此外，还有一批客 (2010-12-10) [客家民俗] 五华提线木偶戏 点击:152 　　 新中国成立后，经广东省文教厅批准并拨给专款，五华县木偶剧团于1951年12月成立，并得到传承和发展。文革期间，剧团受到冲击一度被迫解散。1971年，叶剑英元帅回乡视察，询问得知五华提线木偶戏境况，在他的关怀下，于1972年1月复办。改革开放后，五华提线木偶戏沐浴党和国家的强国富民政策如鱼得水，1995年、1999年、2004 (2010-12-13) [客家民俗] 五华“非遗”保护单位———老君祠 点击:78 　　五华县非物质文化遗产保护单位老君祠，坐落于五华县华城镇黄埔村陶峰艮，始建于清末民初，供奉的是我国春秋时期的伟大思想家、道教创始人老子（姓李名耳）。 　　 (2010-12-10) [客家民俗] 客家山歌纵横谈 点击:304 　　　"山歌"是民歌。"山歌"一词的出现，唐朝白居易诗有"山歌猿独叫"、"岂无山歌与村笛"，这里把"山歌"与"村笛"并举，意指"山歌"是乡村人愿之歌。李益诗有"山歌闻竹枝"，这是"竹枝山歌"。据刘禹锡"竹枝词"引，认为是四川"里中儿"所唱，其实"竹枝词"就是当时该地乡间所唱的"山歌"，可见安徽山歌里唱的"山歌本是古人留"这话是真的 (2010-12-13) [客家美食] 最惦记客家好滋味 点击:183 　　不仅广州，梅州也有很美味的牛杂，尤其是梅县和大埔一带，味道绝佳。梅州的牛杂是先用特制酱料熬煮后风干，客人点到的时候再切成一小块上碟，吃起来非常香，再蘸点酸甜的蒜蓉辣椒酱，配上一碟酸甜辣腌制的生黄瓜。当然，冬天最好的是吃火锅，在街上随便一家小店都不会让你失望，牛肝、牛血、牛脚筋、牛板筋、牛心、牛舌等所 (2010-12-13) [客家民俗] 客家围龙屋中的五方龙神代表什么 点击:133 　　同时五方龙神也代表：东方甲卯乙青帝龙神君，南方丙午丁赤帝龙神君，中央戊己土黄帝龙神君，西方庚酉辛白帝龙神君，北方壬子癸黑帝龙神君，五方面的龙神均包括在内，所以叫五方龙神，这和五行也是相通的。五方龙神是保佑本宅平安之神，客家人逢年过节及祭祖时须拜祭五方龙神祈求保佑本宅平安。 (2010-12-10) [客家民俗] 客家的哭嫁婚俗 点击:197 　　 哭嫁的习俗，从何而起，笔者未去查考。据说从前有一位善良聪慧的姑娘，在娘肚中就指腹许配给了同样还未出世的一个孩子。姑娘长大要出嫁时，对方家道已落，想到心爱的女儿嫁过去後可能会受苦，做娘的不由泪水涟涟。男孩听说後，感到惭愧，心中暗暗下决心，後来成为一个听从妻子管教的好丈夫，并终有所成。有人说这是母亲的? (2010-12-10) [客家美食] 客家美食与圆 点击:115 　　 客家菜是广东三大菜系之一，它以色、香、味、形的独到之处形成自己的特色。客家菜除在色香味方面有自己的特点外，在“形”方面则尤为突出。 (2010-01-15) [客家民俗] 篾匠巧对织女结良缘 点击:43 　　大埔县高陂镇是产竹基地，史有“砍不尽高陂竹”的美称。相传，很久以前，该镇有一位叫绣女的姑娘，人不但长得漂亮，而且心灵手巧，能文善织。 (2009-12-20) [客家民俗] 梅县习俗：三月十九日吃炒面 点击:837 　　农历三月十九“太阳生日”是梅县一带特有的节日，家家备办三牲、酒果敬奉太阳。据传这一节日清初才兴起，是为了纪念明朝崇祯皇帝而设立的，因明末崇祯皇帝是在农历三月十九日在北京煤山上上吊自尽的。 (2010-01-15) [客家民俗] 无钱三斤狗，有钱三叔公。 点击:1263 　　客家有句讥讽拜金主义的谚语：“无钱三斤狗，有钱三叔公。这里有个传说，说很久很久以前，某村有个年老辈分高的人，按传统的尊老规矩，全村绝大部分人都应该称他为三叔公。但由于穷，身瘦如柴，人们不仅不称他为三叔公，反称他为“三斤狗”。 (2010-01-15) [客家美食] 金柚之乡-广东梅州(图文) 点击:1111 　　梅州金柚的栽培已近百年历史。目前全市总面积30万亩，产量30万吨以上，是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质和较高的药用价值，素有“水果之王”之称，又由于其耐贮藏运输，在自 (2010-01-03) [客家美食] 客家人夏天的饮料“仙人畸” 点击:850 　　刚入初夏，闽粤赣客家地区从城市到乡镇，大街小巷，村头路口，到处都有卖仙人畸的小摊、挑担。大热天时则日夜经营，秋天以后仙人畸的生产仍旺。客家仙人畸，已载入一些著述中，光绪《嘉应州志》就有详细记载。 (2010-03-10) [客家美食] 客家菜--广东三大菜之一 点击:1453 　　客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 (2006-02-16) [客家民俗] 客家民俗--童养媳 点击:913 　　旧时，客家地区盛行抱养童养媳的陋俗。光绪《嘉应州志》载：“州俗婚嫁最早，有生仅匝月，即抱养过门者，故童养媳为多。”所谓“童养媳”，就是生有男孩的人家所养别家的幼女，甚至女婴，作为未来的媳妇，有的抱来时还要喂奶。抱养前，一定要定亲、纳彩、择生肖属相；抱过门后，年幼时作养女，有的还要与男的一起吃奶，同床 (2006-02-15) [客家民俗] 解放初最有影响的一幕山歌剧 点击:274 　　解放初，兴梅地区广大城乡人民像全国人民一样欢欣鼓舞。1950年秋冬之际农村青年掀起参加中国人民解放军的热潮，出现父送子、妻送郎当兵的令人感动的场面。一改国民党统治时期“好铁不打钉，好男不当兵”逃避服兵役的情形。 (2006-02-15) [客家民俗] 客家话歇后语集锦 点击:585 　　客家语言中的歇后语，一般是运用同音异义、谐音的字眼，以对比、暗喻、隐喻等修辞手法组合而成。它具有语意含蓄、生动、形象的特点，使客家话更加丰富多彩。现举常用的客家话歇后语如下： (2006-02-15) [客家民俗] 五华华城尚武习俗 点击:903 　　五华县华城镇历来有尚武习俗，每年从下元节即农历十月半开始，以姓以族，组织男性青少年进行舞龙、舞狮、武工以及锣鼓手的训练。因这种训练在秋收后的冬闲时进行，故当地称为“冬练”。冬练所以成俗，与当地清朝时武状元李威光的影响有关。李威光，字作楫，号韬序，华城黄埔村人，生于清雍正13年（1735年），身高7尺，臂力过 (2006-02-15) [客家民俗] 客家乡镇的“墟日” 点击:548 　　在客家人的口语中，一般把乡镇称为墟，把约定俗成的集市交易称为“墟日”。墟日文化丰富多彩，它成为客家人生活中的重要组成部分。 (2006-02-15) [客家民俗] 出嫁妹哩坐“摸栏”的风俗 点击:336 　　在出嫁妹哩上轿前（清晨），长辈们、众亲戚以及看热闹的人都聚在大厅里，由一位德行好、育有儿女、夫妻健在的“好命人”为其举行坐“摸栏”仪式。“好命人”先拿一个大“摸栏”放在厅的中央，在“摸栏”里放一张椅子，把出嫁妹哩的新娘衫、鞋、伞也放进去，并在“摸栏”里摆上两束长命草、柏树枝、面巾、线带，撒上一些钱币 (2006-02-15) 共1/2页 1 [2] 下页 末页